Vệ sinh an toàn thực phẩm có tác động trực tiếp thường xuyên đến sức khoẻ của người dân, ảnh hưởng đến phát triển kinh tế thương mại, du lịch và an sinh xã hội. Về lâu dài còn ảnh hưởng đến nòi giống dân tộc. Còn với ngành TDTT, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với những VĐV đội tuyển quốc gia và đội tuyển trẻ là vấn đề ưu tiên hàng đầu bởi có đảm bảo sức khoẻ thì các VĐV mới có thể tập luyện, thi đấu và đạt thành tích tốt, đây là điều kiện tiên quyết làm nên thành công ở những đấu trường lớn ở khu vực và thế giới.
Theo bà Nguyễn Thị Dục, Trưởng phòng nuôi dưỡng tại TTHLTT Quốc gia I nguồn thực phẩm và hoa quả được mua về đều phải có địa chỉ xuất sứ và đã qua kiểm dịch; rau củ cũng được mua ở những địa chỉ đáng tin cậy (trực tiếp mua tại nơi sản xuất); triệt để không sử dụng rau trái vụ vì rất dễ có thuốc trừ sâu; bát đĩa, thìa, đũa luôn được rửa, lau sạch sau bữa ăn và cho vào chạn bát kín. Khu nhà ăn cũng như ghế và bàn ăn của VĐV được lau, rửa thường xuyên. Khu bếp ăn sạch sẽ, thoáng đãng, hợp vệ sinh...
Hàng năm, đội y tế dự phòng Hà Nội tới kiểm tra thường kỳ và đột xuất tại Trung tâm, việc kiểm tra được tiến hành rất gắt gao như bát ăn được kiểm tra độ sạch (còn dính mỡ hay không), kiểm tra chất lượng thực phẩm, tiêu chuẩn vệ sinh của môi trường xung quanh như bếp ăn, nhà ăn...
Thực tế cho thấy, rất nhiều năm qua, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tại TTHLTT Quốc gia I luôn được quan tâm chú trọng do vậy chưa hề có bất kỳ trường hợp ngộ độc thực phẩm nào xảy ra tại Trung tâm bởi thế sức khoẻ của các VĐV tập trung tập huấn tại đây luôn được đảm bảo.
A.T