Đến dự Lễ khai mạc, về phía ngành TDTT có ông Nguyễn Danh Thái phụ trách lĩnh vực TDTT của Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch; ông Võ Thanh Bình - Ủy viên ban chấp hành trung ương Đảng, Bí thư tỉnh ủy Cà Mau, ông Bùi Công Bửu - Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau, cùng lãnh đạo một số tỉnh thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Tiếp nối thành công của Đại hội TDTT Đồng bằng sông Cửu Long lần thứ I tại Tp Cần Thơ, Đại hội TDTT lần thứ II với quy mô lớn hơn. Đại hội lần này có hơn 2000 VĐV đến từ: An Giang, Tiền Giang, Bến Tre, Tp Cần Thơ, Vĩnh Long, Trà Vinh, Đồng Tháp, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Hậu Giang, Long An, Kiên Giang, Cà Mau và cùng tranh 304 bộ huy chương ở 22 môn thi đấu.
Mở đầu Lễ khai mạc Đại hội, ông Nguyễn Danh Thái đã phát biểu chúc mừng, đồng thời thể hiện niềm tin vào sự thành công của Đại hội với hy vọng sau Đại hội, các tỉnh, thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long sẽ chọn ra được nhiều VĐV xuất sắc nhất để tham gia Đại hội TDTT toàn quốc và khu vực trong thời gian sắp tới.
Sau lời tuyên bố khai mạc Đại hội của Trưởng ban chỉ đạo Đại hội, ông Bùi Công Bửu - Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau và ông Trịnh Minh Thành - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã thắp sáng ngọn lửa Đại hội TDTT Đồng bằng sông Cửu Long lần thứ II.
Buổi lể khai mạc diễn ra trong không khí hết sức trang trọng, sôi nổi với các chương trình biểu diễn thể dục nhịp điệu của đoàn nghệ thuật đến từ Tp Hồ Chí Minh. Tiếp đến là chương trình đồng diễn với chủ đề “Thể thao - Hợp tác - Đoàn kết và Phát triển”, ca ngợi quê hương Cà Mau của gần 5000 học sinh, sinh viên trong tỉnh.
Đại hội TDTT khu vực Đồng bằng sông Cửu Long lần thứ II đã thể hiện rõ sự quan tâm trực tiếp của ngành TDTT, một số ngành liên quan, lãnh đạo các tỉnh, thành. Qua mỗi lần Đại hội đều là dịp để cho các VĐV, cán bộ TDTT trong khu vực gặp gỡ, giao lưu, trao đổi, nâng cao trình độ, chuyên môn nghiệp vụ... Bên cạch đó, Đại hội còn là cơ hội tăng cường sự đoàn kết, gắn bó giữa các tỉnh thành trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nhằm khẳng định vị thế TDTT của khu vực với cả nước. Đồng thời, Đại hội còn là minh chứng rõ nét hiệu quả của công tác xã hội hóa TDTT ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Trước khi diễn ra Lễ khai mạc Đại hội TDTT khu vực Đồng bằng sông Cửu Long lần thứ II, các VĐV của 13 tỉnh thành đã tham gia thi đấu ở một số môn: Bóng đá, Billards, Bóng chuyền và Chạy việt dã. Ngày 01/09/2007, các VĐV tiếp tục thi đấu các môn Điền kinh, Bóng chuyền, Taekwondo và Đẩy gậy. Đại hội sẽ kết thúc vào ngày 04/09/2007.